Par une après-midi chaude de septembre, Jérôme a déposé sa camionnette au bord de ses champs de légumes... Après avoir traversé la route, il s'en va cueillir deux seaux de choux d'une grande variété, son champ en produisant près d'une dizaine ! Car il fait sa cueillette à la journée, en fonction d'un marché ou pour approvisionner l'étal de son magasin de producteur. Pressé par le temps, il court au milieu de ses rangs tout en m'énumérant ses multiples variétés : " Chou kale... Chou pointu... Chou de Milan.... Chou violet.... Chou brocoli.... Chou-fleur vert... Chou fleur violet... Chou rouge.... "